Ingrediënten

4 personen

• – 50 g amandelschaafsel
• – 65 g fijne tafelsuiker
• – 70 ml Schrobbelèr
• – 4 eierdooiers
• – 1 zakje vanillesuiker
• – 400 ml slagroom

Bereiding

Bereidingstijd: 30 minuten
Afkoeltijd: 3 uur

• – Verwarm de oven voor op 150 °C.
• – Leg het amandelschaafsel in een laagje op een bakplaat.
• – Verdeel er 15 g suiker over en besprenkel alles met 2 theelepels Schrobbeler.
• – Laat 10 tot 15 minuten goudbruin kleuren in de oven.
• – Haal de plaat hierna uit de oven en laat deze afkoelen.
• – Verwarm de oven voor op 180° Celsius.
• – Breng de room in een steelpannetje tegen de kook aan.
• – Meng in een kom de eigelen met de vanillesuiker en Schrobbelèr.
• – Meng enkele eetlepels van de hete room bij de dooiers, laat wennen aan elkaars temperatuur.
• – Giet er vervolgens langzaam de overige room bij.
• – Meng nogmaals goed door met een garde en zeef het mengsel.
• – Verdeel het over 4 vuurvaste ovenschaaltjes (ramekins).
• – Zet de schaaltjes in een grote ovenschaal gevult met heet water, het water moet tot de helft van de ramekins komen.
• – Bak de crème brûlée in 20 tot 25 minuten af in de oven en laat volledig afkoelen.
• – Verdeel de amandelen erover.
• – Ten minste 3 uur koud weg zetten in de koelkast.
• – Kort voor serveren bestrooi de crème brûlée met kristalsuiker, die je voorzichtig met een gasbrandertje brandt.

Extra tip:
Serveer er een glaasje Schrobbelèr bij.

Smakelijk!